生物發(fā)酵?是指利用微生物在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。
產(chǎn)業(yè)鏈來看，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商主要有玉米、小麥、木薯等原料供應(yīng)商以及生產(chǎn)裝備、環(huán)保裝備等設(shè)備供應(yīng)商，其中原料供應(yīng)商包括有北大荒、登海種業(yè)、隆平高科、亞盛集團(tuán)等；中游生物發(fā)酵大型企業(yè)較多，包括安琪酵母、新和成、華熙生物、梅花集團(tuán)、金達(dá)威、豐原集團(tuán)、溢多利等；下游主要為飼料、食品、化工等領(lǐng)域企業(yè)，如沃森生物、康泰生物、貝泰妮、溫氏股份、燕京啤酒等。
資料來源：公開資料、觀研天下整理
市場份額來看，2023年，在中國生物發(fā)酵市場中，梅花生物憑借10%的市場份額位列第一；其次，安琪酵母和新和成市場份額分別為6%和5%，位列第二、第三，三者遠(yuǎn)高于其他公司。
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集中度來看，2023年梅花生物、安琪酵母和新和成三家生物發(fā)酵行業(yè)上市公司合計市占率約21%，由此可見我國發(fā)酵行業(yè)市場集中度較低，提升空間較大。
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企業(yè)布局來看，我國生物發(fā)酵市場格局分散，業(yè)內(nèi)代表企業(yè)市場份額占比均不高。而結(jié)合代表企業(yè)生物發(fā)酵業(yè)務(wù)發(fā)展概況及企業(yè)業(yè)務(wù)收入、區(qū)域布局等來看，布局氨基酸產(chǎn)品的企業(yè)相對較多，且多數(shù)企業(yè)主要國內(nèi)國外市場均有布局，博瑞生物、芭薇股份則主要布局國內(nèi)市場，具體內(nèi)容如下表：
2024年上半年我國生物發(fā)酵行業(yè)各企業(yè)業(yè)務(wù)布局情況
| 公司簡稱 | 產(chǎn)品布局 | 業(yè)務(wù)收入（億元） | 區(qū)域布局 |
| 安琪酵母 | 酵母系列 | 62.97 | 國外收入占比35%；國內(nèi)收入占比65% |
| 梅花生物 | 氨基酸系列 | 123.93 | 國外收入占比35%；國內(nèi)收入占比65% |
| 新和成 | 氨基酸、維生素 | 66.80 | 國外收入占比44%；國內(nèi)收入占比56% |
| 華恒生物 | 氮基酸、維生素 | 8.27 | 國外收入占比59%；國內(nèi)收入占比41% |
| 華熙生物 | 透明質(zhì)酸 | 6.30 | 國外收入占比20%；國內(nèi)收入占比超80% |
| 溢多利 | 生物能源用酶制劑 | 3.24 | 國外收入占比34%；國內(nèi)收入占比66% |
| 金達(dá)威 | 酶、維生素 | 4.43 | 國外收入占比超80%；國內(nèi)收入占比20% |
| 凱賽生物 | 生物法長鏈二元酸 | 14.44 | 國外收入占比33%；國內(nèi)收入占比67% |
| 博瑞生物 | 植物提取物 | 0.28 | 國內(nèi) |
| 芭薇股份 | 化妝品相關(guān) | - | 國內(nèi) |
| 綠康生化 | 微生物發(fā)酵制品 | 3.26 | 國外收入占比30%；國內(nèi)收入占比70% |
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